Técnico Superior Especialista Dietética Nutrición – Aragón
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Técnico Superior Especialista Dietética Nutrición – Aragón es un recurso completo para preparar tu oposición en Aragón.
¿Qué incluye?
- Contenidos teóricos completos organizados por epígrafes.
- Test autocorregibles y exámenes simulacro.
- Formato digital descargable (PDF).
Temario
MATERIA COMÚN
Tema 1. La Constitución Española de 1978: principios fundamentales. Derechos y deberes fundamentales de los ciudadanos. La protección a la salud en la Constitución. La Corona. Las Cortes Generales. El Gobierno de la Nación. El Poder Judicial.
Tema 2. El Estatuto de Autonomía de Aragón. Principios informadores. Estructura y contenido. La organización institucional de la Comunidad Autónoma. Las Cortes y el Justicia de Aragón. Las competencias de la Comunidad Autónoma de Aragón, con especial referencia a las relativas a sanidad.
Tema 3. Población, geografía y territorio en Aragón. Desequilibrios demográficos en Aragón. Magnitudes más relevantes de la economía aragonesa. Evolución reciente de la actividad económica en Aragón.
Tema 4. La igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en Aragón: disposiciones generales. Prevención y protección integral a las mujeres víctimas de violencia en Aragón: disposiciones generales. Identidad y expresión de género e igualdad social y no discriminación en la Comunidad Autónoma de Aragón. Diversidad cultural y lucha contra la discriminación: principios y objetivos del Plan Integral para la Gestión de la Diversidad vigente en Aragón.
Tema 5. Estructura y competencias del Departamento de Sanidad. Estructura y competencias del Servicio Aragonés de Salud. Decreto Legislativo 2/2004, de 30 de diciembre, Texto Refundido de la Ley del Servicio Aragonés de Salud. Estructura y funcionamiento de las áreas y sectores del Sistema de Salud de Aragón.
Tema 6. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: el Sistema Nacional de Salud y los Servicios de Salud de las Comunidades Autónomas. El Área de Salud. Ley 6/2002, de 15 de abril, de Salud de Aragón: principios generales. Derechos y deberes de los ciudadanos. Derechos de información sobre la salud y autonomía del paciente.
Tema 7. El Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas: disposiciones generales. Cómputo de plazos. Objeto y plazos de los recursos administrativos. Régimen Jurídico del Sector Público: disposiciones generales, principios de actuación y funcionamiento del sector público.
Tema 8. Personal estatutario de los Servicios de Salud (I). Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario. Provisión de plazas, selección y promoción interna. Movilidad del personal.
Tema 9. Personal estatutario de los Servicios de Salud (II). Retribuciones. Jornada de trabajo, permisos y licencias. Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Régimen de incompatibilidades: principios generales. Ámbito de aplicación.
Tema 10. Ley de Prevención de Riesgos Laborales: conceptos básicos. Derechos y obligaciones en materia de seguridad en el trabajo. Organización de la prevención de riesgos laborales en la Comunidad Autónoma de Aragón. Distribución de funciones y responsabilidades en materia de prevención de riesgos laborales entre los diferentes órganos del Servicio Aragonés de Salud.
MATERIA ESPECÍFICA
Tema 1. Principios fundamentales de la bioética: aspectos éticos del trabajo del Técnico Especialista en Dietética y Nutrición. El secreto profesional: concepto y regulación jurídica.
Tema 2. La Unidad de Nutrición Clínica y Dietética: fundamentos, tipos, técnicas y características del instrumental. Material clínico y documentación.
Tema 3. Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Patologías digestivas y su repercusión nutricional.
Tema 4. Concepto de bromatología. Definición de alimento. Clasificación. Características generales. Funciones y metabolismo de los nutrientes.
Tema 5. Glúcidos, lípidos y proteínas. Recomendaciones nutricionales. Clasificación. Fuentes alimentarias. Funciones. Efectos perjudiciales.
Tema 6. Vitaminas. Micronutrientes. Minerales y agua. Recomendaciones nutricionales. Clasificación. Fuentes alimentarias. Funciones. Efectos perjudiciales.
Tema 7. Ley 17/2011, de 5 de julio, de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
Tema 8. Consejo de Europa. Comité de Ministros Resolución ResAP (2003)3 sobre alimentación y atención nutricional en hospitales.
Tema 9. Microbiología de los alimentos. Clasificación de los microorganismos. Toxiinfecciones alimentarias.
Tema 10. Seguridad alimentaria. Intoxicaciones e infecciones de origen alimentario. Sustancias tóxicas alimentarias.
Tema 11. Seguridad alimentaria y contaminación cruzada. Vías de contaminación. Normas de higiene para la elaboración, distribución y servicio de comidas preparadas. Normas relativas a los manipuladores de alimentos.
Tema 12. Control de calidad en los procesos: sistema de análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos. Aplicaciones del sistema ARCPC.
Tema 13. Definición de aditivos según el Código Alimentario Español. Clasificación. Ingesta diaria admisible (IDA) y efectos.
Tema 14. Etiquetado y presentación de productos alimenticios. Información al consumidor. Legislación.
Tema 15. Alérgenos en los alimentos. Normativa sobre etiquetado e información a pacientes.
Tema 16. Bromatología aplicada I: leche, carnes, pescados, huevos y cereales. Propiedades nutritivas. Composición. Conservación. Modificaciones por cocinado.
Tema 17. Bromatología aplicada II: verduras, hortalizas, frutas, legumbres, alimentos grasos. Propiedades nutritivas. Conservación. Modificaciones por cocinado.
Tema 18. Bromatología aplicada III: edulcorantes naturales, condimentos y especias, bebidas alcohólicas, refrescantes y estimulantes, alimentos transgénicos, alimentos funcionales.
Tema 19. Valoración del estado nutricional I: conocimiento del paciente, valoración de la ingesta, valoración calórica.
Tema 20. Valoración del estado nutricional II: valoración de compartimentos corporales. Medidas del compartimento graso y proteico. Parámetros inmunológicos. Metabolismo nitrogenado. Valoración hidroelectrolítica.
Tema 21. Requerimientos nutricionales en distintas etapas de la vida I: adulto sano, mujer gestante, mujer lactante.
Tema 22. Requerimientos nutricionales en distintas etapas de la vida II: lactantes, niños, adolescentes, personas mayores, deportistas y trabajadores en condiciones extremas.
Tema 23. Conductas alimentarias en la infancia que repercuten en la edad adulta.
Tema 24. Elaboración de dietas: cuestiones previas. Confección. Seguimiento por el paciente.
Tema 25. Guías alimentarias y tablas de composición de alimentos. Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas.
Tema 26. Sistema de recepción, almacenamiento y conservación de alimentos en centros hospitalarios. Autocontrol en cocinas. Control de temperatura (cadena de frío y caliente).
Tema 27. Dieta terapéutica: concepto y finalidad.
Tema 28. Dietas progresivas: concepto y clasificación.
Tema 29. Dietas con modificación de nutrientes: características generales. Recomendaciones y seguimiento.
Tema 30. Dietoterapia en patología gástrica.
Tema 31. Dietoterapia en patología intestinal: síndromes diarreicos y estreñimiento.
Tema 32. Dietoterapia en patología renal y vías urinarias.
Tema 33. Dietoterapia en patología hepática y vía biliar. Enfermedades del páncreas.
Tema 34. Dietoterapia en patología cardíaca y respiratoria.
Tema 35. Dietoterapia en patología del sistema nervioso. Disfagia.
Tema 36. Dietoterapia en diabetes mellitus. Obesidad. Dislipemias.
Tema 37. Dietoterapia en trastornos de la conducta alimentaria.
Tema 38. Dietoterapia en situaciones especiales: paciente crítico, quirúrgico, oncológico, quemado, séptico.
Tema 39. Apoyo nutricional en nutrición enteral: características, indicaciones, métodos, vías, administración y complicaciones.
Tema 40. Apoyo nutricional en nutrición parenteral: características.
Preguntas frecuentes
- ¿En qué formato se entrega?
En PDF descargable. - ¿Incluye actualizaciones?
Sí, si cambia la convocatoria. - ¿Se puede imprimir?
Sí, está preparado para imprimir o estudiar online.
