Descripción
En primer lugar, la oposición Segundo Cocinero ISM 2026 abre una plaza estable como ayudante del jefe de cocina a bordo de los buques sanitarios del Instituto Social de la Marina. Concretamente, te permite ejercer como Segundo Cocinero en el “Esperanza del Mar” o el “Juan de la Cosa”.
Además, hemos preparado un temario completo, actualizado al BOE y enfocado a la mecánica real del examen. Así, llegarás a la prueba con la máxima ventaja posible. Por tanto, este pack es la mejor inversión para tu preparación.
¿Por qué elegir nuestro temario para la oposición Segundo Cocinero ISM?
Nuestro temario Segundo Cocinero ISM se ha diseñado específicamente para la modalidad de examen tipo test. Concretamente, esta modalidad aplica a las categorías de personal de apoyo de los buques, sin prueba de inglés. Además, cada tema está redactado y contrastado con la legislación vigente. Por tanto, respeta el orden y la denominación oficial del Anexo III del BOE. Asimismo, incluye referencias cruzadas para facilitar tu estudio.
Estas son, concretamente, las ventajas que aporta:
- 📚 En primer lugar, 20 temas completos: 6 del Temario General y 14 del Temario Específico.
- 🎯 Asimismo, todo enfocado a la mecánica real: 90 preguntas tipo test, cuatro opciones y penalización de ¼ por respuesta errónea.
- 🧠 Además, dispondrás de un cuadernillo psicotécnico alineado con el proceso real.
- 🏥 También recibirás la guía de aptitud médica con el cuadro de exclusiones del Anexo VI.
- 🍳 Por otro lado, incluimos fichas de manipulación higiénico-sanitaria aplicables al servicio de bordo.
- ⚖️ Por último, toda la legislación está contrastada y actualizada en BOE.es.
Estructura del examen de la oposición Segundo Cocinero ISM
El proceso selectivo de la modalidad C consta de un único ejercicio con dos partes. Además, ambas son eliminatorias. Por tanto, conviene preparar las dos con la misma intensidad. Por otro lado, no hay prueba de inglés.
Ejercicio único: conocimientos y capacidad funcional
En primer lugar, prueba de conocimientos. Concretamente, consta de 90 preguntas con cuatro respuestas múltiples. Además, hay cinco preguntas de reserva. Por otro lado, el tiempo es de 90 minutos. Asimismo, la puntuación va de 0 a 40 puntos, con un mínimo de 20 para superar. Por último, cada error penaliza ¼ del valor de una respuesta correcta.
En segundo lugar, prueba de capacidad funcional. Concretamente, consta de tres partes:
- En primer lugar, una psicotécnica de aptitudes intelectuales: hasta 50 preguntas en 75 minutos.
- Asimismo, un cuestionario de personalidad: hasta 165 preguntas en 55 minutos.
- Por último, una valoración de aptitud médica conforme al Anexo VI.
Por consiguiente, la calificación final de la prueba de capacidad funcional es: apto / no apto.
Por tanto, para superar la fase de oposición necesitas un mínimo de 20 puntos en la prueba de conocimientos y la calificación de apto en la capacidad funcional. Después, la fase de concurso valora méritos profesionales (hasta 10 puntos) y, asimismo, méritos académicos (hasta 5 puntos), incluyendo certificaciones profesionales de hostelería y formación complementaria.
📅 Convocatoria Segundo Cocinero ISM 2026: claves del proceso
En primer lugar, la convocatoria Segundo Cocinero ISM 2026 se publicó en el BOE núm. 117, de 14 de mayo de 2026. Concretamente, se trata de la Resolución de 4 de mayo de 2026 de la Subsecretaría del Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones. Asimismo, ofrece dos plazas por turno libre dentro del régimen de personal laboral fijo del ISM.
Por otro lado, el plazo de presentación es de 20 días hábiles desde la publicación. Sin embargo, el mes de agosto se declara inhábil. Por tanto, debes calcular bien las fechas para no quedar fuera del proceso. Además, te recomendamos preparar la documentación con antelación, especialmente el certificado profesional de cocina (o experiencia equivalente), el carnet de manipulador de alimentos, la Libreta Marítima y los certificados de Formación Básica en Seguridad y Protección Marítima exigidos.
📘 Temario General (6 temas)
Aborda la organización y el funcionamiento de la Administración General del Estado en su versión más reducida para esta categoría. Concretamente, lo presentamos en dos bloques temáticos por claridad expositiva.
Bloque I — Marco constitucional y organización del Estado (temas 1-3)
En primer lugar, estos temas abordan los fundamentos constitucionales y la organización ministerial:
- La Constitución Española de 1978: Características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos.
- El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos.
- El Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones: Organigrama. El Instituto Social de la Marina: breve descripción de sus competencias y funciones.
Bloque II — Empleo público y derechos fundamentales (temas 4-6)
Asimismo, el siguiente bloque desarrolla el régimen del empleo público y la normativa sobre seguridad, igualdad y transparencia:
- Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Convenio colectivo del personal laboral de los Buques del Instituto Social de la Marina.
- Normas sobre seguridad y prevención de riesgos laborales.
- Políticas de igualdad de género. Plan de Igualdad AGE. Políticas contra la Violencia de género. Discapacidad y Dependencia. El Consejo de Transparencia y Buen Gobierno: Funciones.
🍳 Temario Específico para la oposición Segundo Cocinero ISM (14 temas)
Cubre todos los conocimientos teóricos y prácticos exigibles al ayudante del jefe de cocina embarcado. Por organización pedagógica, lo dividimos en tres bloques temáticos.
Bloque I — Manipulación, higiene y zonas de trabajo (temas 1-5)
En primer lugar, este bloque sienta las bases higiénico-sanitarias y la organización del espacio de cocina:
- Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Trabajos auxiliares en la preparación de alimentos.
- Normas de higiene en la limpieza de la cocina y lavado y fregado de utensilios y batería de cocina.
- Zonas de trabajo. Cámaras, almacenes, circuito limpio-sucio.
- Limpieza y desinfección de las cocinas, los comedores y las despensas.
Bloque II — Equipamiento, almacenamiento y manipulación (temas 6-11)
A continuación, este bloque aborda el manejo de la maquinaria, la conservación de productos y las técnicas básicas de manipulación durante la preparación:
- Tecnología de la cocina. Tipos de maquinaria. Generadores de calor y frío. Pequeña maquinaria. Herramientas de cocina: concepto y clases.
- Almacenamiento de los alimentos y disposición en las gambuzas.
- Manipulación de los productos refrigerados y congelados.
- Manipulación de los alimentos durante su preparación.
- Los alimentos. Concepto y clasificación. Composición nutritiva y función nutricional. Alimentos y menús de temporada.
- Materias primas. Clasificación, características físicas.
Bloque III — Gestión de residuos y prevención (temas 12-14)
Por último, este bloque cubre la gestión de residuos a bordo según el Convenio MARPOL y la prevención de riesgos del sector:
- Recogida de residuos. Almacenamiento de residuos.
- Eliminación de residuos: anexo V del Convenio MARPOL.
- Prevención de riesgos laborales específicos del sector de fonda/hostelero.
⚓ Ayudante de cocina embarcado: el contexto profesional
Por otra parte, esta oposición se enmarca en el ámbito profesional del ayudante de cocina embarcado. De hecho, los buques sanitarios del ISM son una especialidad singular dentro del sector: combinan el ritmo de un servicio profesional con las particularidades operativas de la navegación, como el aprovisionamiento limitado y la conservación en gambuzas.
En consecuencia, nuestro temario integra ambos cuerpos de conocimiento: por un lado, las técnicas básicas de cocina y los trabajos auxiliares en la preparación; por otro, la higiene alimentaria a bordo, la gestión de residuos según el Convenio MARPOL y la prevención de riesgos del sector marítimo.
🚢 Oposición segundo cocinero Esperanza del Mar: tu lugar de trabajo
Por su parte, los buques “Esperanza del Mar” y “Juan de la Cosa” son los dos buques sanitarios del Instituto Social de la Marina. Concretamente, prestan apoyo sanitario, salvamento y asistencia marítima a la flota española. Por tanto, la oposición segundo cocinero Esperanza del Mar abre la puerta a un puesto estable en el servicio de fonda a bordo.
Como Segundo Cocinero, ejercerás, asimismo, en condiciones únicas:
- En primer lugar, asistencia al Primer Cocinero en la elaboración diaria del menú para tripulación, personal sanitario y pacientes embarcados.
- Además, ejecución de los trabajos auxiliares en la preparación de alimentos: limpieza de géneros, cortes, fondos y guarniciones.
- Asimismo, manipulación correcta de los productos refrigerados y congelados durante su recepción, conservación y uso.
- Por otro lado, mantenimiento de la higiene de los espacios de cocina, comedores y despensas, así como del lavado y fregado de utensilios y batería.
- También, gestión de residuos conforme al Anexo V del Convenio MARPOL.
- Por último, permanencia continua a bordo durante al menos un mes consecutivo en cada periodo de embarque.
Por tanto, el puesto requiere una preparación profesional sólida. De hecho, esta circunstancia justifica las pruebas de capacidad funcional psico-física del proceso selectivo.
⚖️ Legislación incluida y verificada
En primer lugar, todo el material se entrega con la legislación contrastada y vigente en el momento de la convocatoria. De hecho, verificamos cada norma jurídica en BOE.es antes de redactar el contenido. Asimismo, si durante el proceso selectivo se publica alguna norma que afecte al temario, recibirás la actualización sin coste. Por tanto, tu material nunca quedará desactualizado.
Por un lado, normativa higiénico-sanitaria y profesional
- RD 109/2010 (manipuladores de alimentos)
- Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de productos alimenticios
- Reglamento (CE) 178/2002 (principios y requisitos generales)
- Convenio MARPOL Anexo V (gestión de residuos a bordo)
- RD 1334/1999 (etiquetado, presentación y publicidad)
- Convenio Colectivo de buques sanitarios del ISM
Por otro lado, normativa general administrativa
- Constitución Española de 1978
- Ley 39/2015 (procedimiento administrativo)
- Ley 40/2015 (régimen jurídico del sector público)
- LO 3/2007 (igualdad)
- Ley 19/2013 (transparencia y CTBG)
- Ley 31/1995 (Prevención de Riesgos Laborales)
📦 ¿Qué incluye el pack de la oposición Segundo Cocinero ISM?
Concretamente, al adquirir este pack recibirás los siguientes materiales y recursos:
- ✔️ En primer lugar, el Temario General reducido: 6 temas en PDF y Word descargables.
- ✔️ Asimismo, el Temario Específico de Cocina: 14 temas en PDF y Word descargables.
- ✔️ Además, un banco de tests tipo examen: 90 preguntas, cuatro opciones, corrección razonada y penalización ¼.
- ✔️ También dispondrás del cuadernillo psicotécnico orientado al perfil del proceso.
- ✔️ Igualmente, te entregamos la guía de aptitud médica con el cuadro de exclusiones (Anexo VI).
- ✔️ Por otro lado, incluimos fichas prácticas de manipulación higiénico-sanitaria aplicables al servicio de bordo.
- ✔️ Por supuesto, tendrás acceso a actualizaciones durante toda la convocatoria.
- ✔️ Por último, soporte por email ante dudas de contenido técnico.
💻 Acceso al material
Finalmente, el material se entrega en formato digital descargable tras la confirmación de la compra. Asimismo, recibirás un código único de acceso a la plataforma de tests interactivos. Además, es compatible con ordenador, tablet y móvil.
Premisa fundamental de nuestro trabajo: todos nuestros materiales se elaboran con información legislativa completa y actualizada. Concretamente, verificamos siempre la vigencia de las normas jurídicas citadas a través del BOE y otras fuentes oficiales antes de publicar cualquier contenido. Por tanto, si durante el desarrollo del proceso selectivo se publica alguna norma que afecte al temario, recibirás la actualización sin coste.
