Veterinarios Comunidad Valenciana
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En principio no tienes mejor temario que este para las pruebas del cuerpo
superior técnico de salud pública de la Administración
de la Generalitat, escala de veterinarios o veterinarias de
salud pública.
Por consiguiente el temario está
compuesto por todos los temas
elaborados conforme a los epígrafes de
la convocatoria en formato descargable pdf
A continuación enumeramos los temas que componen el temario:
Temario general para todos los cuerpos/escalas
1. La Constitución Española de 1978.
2. El Estatuto de Autonomía de la Comunitat Valenciana. La Ley
5/1983, de 30 de diciembre, del Gobierno Valenciano.
3. Transparencia, acceso a la información pública y buen gobierno:
Transparencia de la actividad pública. La Ley orgánica 3/2007, de 22 de
marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres. La Ley 9/2003,
de 2 de abril, de la Generalitat, para la igualdad de mujeres y hombres.
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La Ley orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de medidas de protección
integral contra la violencia de género.
4. La Administración electrónica: El Decreto 220/2014, de 12 de
diciembre, del Consell, por el que se aprueba el Reglamento de
Administración Electrónica de la Comunitat Valenciana. La Ley orgánica
3/2018, de 5 de diciembre, de protección de datos de carácter personal:
disposiciones generales; principios de protección de datos y derechos
de las personas.
5. Real decreto legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se
aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado
Público. La Ley de la Función Pública Valenciana.
6. Introducción a la Informática: Conceptos básicos. Los sistemas
Ofimáticos: Procesadores de texto; Hojas de Cálculo;
internet y herramientas de colaboración.
Temario específico
Tema 1. Actuaciones ante la sospecha de un brote de origen alimentario.
Tema 2. Controles de la Comisión Europea. IV Plan de salud de
la Comunidad Valenciana. Plan de Control Plurianual Nacional de la
Cadena Alimentaria. Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunidad
Valenciana.
Tema 3. Sistemas nacional y europeo de alerta rápida en seguridad
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alimentaria.
Tema 4. La trazabilidad de la cadena alimentaria.
Tema 5. Evaluación de los sistemas basados en el APPCC.
Tema 6. Controles oficiales de productos de origen animal.
Tema 7. Controles oficiales de moluscos bivalvos vivos.
Tema 8. Control de los requisitos de higiene de las empresas que
elaboran productos de origen animal. Reglamento (CE) 853/2004.
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Tema 9. Control de los requisitos de higiene de las empresas que
elaboran productos de origen no animal
Tema 10. Información alimentaria facilitada al consumidor. Control
de riesgos nutricionales.
Tema 11. Evaluación del control de alérgenos en la industria alimentaria.
Tema 12. Peligros químicos en seguridad alimentaria. Control oficial.
Tema 13. Peligros microbiológicos en seguridad alimentaria. Control oficial.
Tema 14. Aditivos, enzimas y coadyuvantes en alimentos. Control
oficial.
Tema 15. Materiales en contacto con alimentos. Control oficial.
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Tema 16. Bienestar animal en mataderos. Control oficial.
Tema 17. Requisitos de comercialización de huevos y ovoproductos.
Control oficial.
Tema 18. Principales infecciones e intoxicaciones alimentarias:
Campylobacter, Salmonella, Yersinia, Clostridium, Staphilococus
aureus Escherichia coli, Listeria monocytogenes.
Tema 19. Productos de la pesca. Control oficial.
Tema 20. Certificación y atestación de productos de origen animal.
Legislación de aplicación.
Tema 21. Procedimientos documentados de control en seguridad
alimentaria.
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Tema 22. Control de triquinas.
Tema 23. Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
Tema 24. Vigilancia y control del fraude alimentario.
Tema 25. Aplicación de la flexibilidad y exclusiones en
la aplicación de los Reglamentos (CE) 852/2004, 853/2004 y 2073/2005.
Tema 26. Controles oficiales de los subproductos de origen animal.
Tema 27. Métodos de conservación de alimentos. Controles ofíciales.
- Tema 28 Alimentos listos para el consumo. Controles oficiales.
Tema 29. Procedimientos oficiales de muestreo para seguridad alimentaría.
Tema 30. Control de encefalopatías espongiformes.
