Gestión Organismos Autónomos especialidad de Sanidad y Consumo
Gestión de Organismos Autónomos, especialidad de Sanidad y Consumo
En primer lugar te presentamos el temario
completo con todos los
temas desarrollados listo para
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los epígrafes que se han publicado
para proveer las plazas Técnico de Inspección
y de Enfermería.
A continuación presentamos los temas que componen el temario:
Parte común
Parte común
Tema 1. La Constitución Española de 1978: estructura,
principios constitucionales y valores superiores. Los derechos
y deberes fundamentales y su especial protección. La reforma constitucional.
Tema 2. La Corona: funciones, sucesión y regencia.
El Poder Judicial. El Tribunal Constitucional. El Tribunal
de Cuentas. El Defensor del Pueblo. El Consejo de Estado.
Tema 3. Las Cortes Generales: composición y atribuciones
del Congreso de los Diputados y del Senado. El Gobierno:
composición, designación y funciones. La Ley 50/1997,
de 27 de noviembre, del Gobierno.
Tema 4. Las comunidades autónomas. Sistema constitucional
de distribución competencial entre la Administración General
del Estado y las comunidades autónomas. Configuración
constitucional de la sanidad: competencias sanitarias del
Estado y de las comunidades autónomas. Los conflictos
de competencias. La Administración local: entidades que la integran.
Tema 5. Ley 40/2015 de 1 de octubre, de Régimen Jurídico
del Sector Público (I). Principios de actuación y funcionamiento
del sector público. Órganos administrativos, competencia,
delegación, avocación y suplencia. Órganos colegiados de la
Administración General del Estado.
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Tema 6. Ley 40/2015 de 1 de octubre, de Régimen Jurídico
del Sector Público (II). Principios de la potestad sancionadora.
Responsabilidad patrimonial de las Administraciones públicas.
Funcionamiento electrónico del sector público. Los convenios.
Tema 7. La Administración General del Estado. Órganos
superiores y órganos directivos. Los ministerios y su estructura
interna. Organización territorial de la Administración
General del Estado. Delegaciones y subdelegaciones del
Gobierno. El sector público institucional.
Tema 8. Las relaciones interadministrativas: principios
generales, relaciones de cooperación. Conferencias de
Presidentes y conferencias sectoriales. La Ley 19/2013,
de 9 de diciembre, de transparencia, acceso
a la información pública y buen gobierno.
Tema 9. Las fuentes del Derecho Administrativo.
La Constitución. Los tratados internacionales. La ley.
El real decreto-ley y el real decreto legislativo.
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El reglamento. La potestad reglamentaria. Participación
de los ciudadanos en el procedimiento de elaboración
de normas. Planificación normativa.
Tema 10. La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del
Procedimiento Administrativo Común (I). Concepto
de interesado. La actividad de las Administraciones
públicas: derechos y deberes de los ciudadanos.
El acto administrativo: concepto, clases y requisitos.
Motivación, notificación y publicación. Nulidad y
anulabilidad de los actos. Disposiciones administrativas
generales: jerarquía y competencia. Publicidad e
inderogabilidad. Revisión de los actos en vía administrativa.
Tema 11. La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del
Procedimiento Administrativo Común (II). Iniciación
y ordenación del procedimiento, instrucción, finalización.
El silencio administrativo. Ejecución.
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Tema 12. Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos
del Sector Público. Los contratos en el sector público:
concepto, tipos, principios, características y elementos.
Adjudicación y ejecución.
Tema 13. Presupuestos generales del Estado. Estructura.
El ciclo presupuestario. La legislación de estabilidad
presupuestaria y los presupuestos del Estado. Elaboración,
discusión y aprobación del presupuesto. Modificaciones presupuestarias.
Tema 14. Régimen jurídico del personal al servicio de las
Administraciones públicas. El Real Decreto legislativo
5/2015, de 30 de noviembre, por el que se aprueba el Texto
refundido del Estatuto Básico del Empleado Público.
Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración
pública. Incompatibilidades. Los profesionales del Sistema
Nacional de Salud: Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de
ordenación de las profesiones sanitarias.
Tema 15. Políticas sociales: igualdad de Género. Normativa
vigente. La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la
igualdad efectiva de mujeres y hombre. Políticas contra la
Violencia de Género. La Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre,
de Medidas de Protección Integral contra la Violencia de Género.
Política de integración de las personas con discapacidad. Normativa vigente.
Tema 16. La Unión Europea: antecedentes, objetivos y
naturaleza jurídica. Los tratados originarios y modificativos.
Las instituciones de la Unión Europea. El Consejo Europeo,
el Parlamento Europeo, la Comisión Europea, el Tribunal de
Justicia y el Tribunal de Cuentas. El Derecho Comunitario:
fuentes. Relaciones entre el Derecho Comunitario y el ordenamiento
jurídico de los Estados Miembros. Las cuatro libertades de la Unión Europea.
Tema 17. Los organismos internacionales. La ONU y sus
oficinas especializadas. La Agenda 2030 para el Desarrollo
Sostenible. La Organización Mundial de la Salud. Estructura y
funciones. Oficinas regionales y centros colaboradores.
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La Organización Panamericana de la Salud. El Consejo de Europa.
La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico.
El G-20. La Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura.
Tema 18. El Ministerio de Sanidad. Estructura y competencias.
El Ministerio de Consumo. Estructura y competencias.
Tema 19. La Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
El Sistema Nacional de Salud. La ordenación de las prestaciones
sanitarias. Los niveles asistenciales: asistencia primaria y
asistencia especializada. Coordinación general sanitaria.
El Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud.
Tema 20. La Ley 16/2003, de 28 de mayo, de cohesión y
calidad del Sistema Nacional de Salud. Titulares del derecho
a la protección a la salud y a la atención sanitaria. Catálogo
de prestaciones. Cartera de servicios del Sistema Nacional
de Salud. Centros, servicios y unidades de referencia.
Sistema de información sanitaria del Sistema Nacional de Salud.
Tema 21. Ley Orgánica 2/2010, de 3 de marzo, de salud
sexual y reproductiva y de la interrupción voluntaria del
embarazo. Ley 33/2011, de 4 de octubre, General de Salud
Pública. La vigilancia en salud pública. Promoción de la
salud. Sanidad exterior. Sanidad ambiental y salud laboral.
Tema 22. Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica
reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y
obligaciones en materia de información y documentación
clínica. Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de
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Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales.
Tema 23. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad
alimentaria y nutrición. Ley 28/2015, de 30 de julio, para
la defensa de la calidad alimentaria.
Tema 24. Bases legales de la investigación con seres
humanos o con materiales de procedencia humana en España.
La Ley 14/2007, de 3 de julio, de Investigación biomédica.
Ley orgánica de protección de datos.
Tema 25. La protección de los consumidores en la Unión
Europea: políticas de protección. Real Decreto Legislativo
1/2007, de 16 de noviembre, por el que se aprueba el texto
refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores
y Usuarios y otras leyes complementarias. Competencias de
las Administraciones públicas en materia de consumo.
El derecho de los consumidores a la información.
Tema 26. Economía de la salud. Evaluación económica
de políticas sanitarias: coste-eficacia y coste-efectividad.
Medidas de eficiencia en el Sistema Nacional de Salud.
La I+D+i como motor económico del país. La investigación en salud.
Parte específica
Área de Técnicos de Inspección
Tema 1. La salud pública. Conceptos básicos. Veterinaria
de salud pública. Concepto «One Health».
Tema 2. La educación para la salud. Concepto. Objetivos.
Líneas de intervención sanitaria. Métodos directos e indirectos.
Tema 3. Epidemiología: Conceptos generales. Epidemiología
general de las enfermedades transmisibles. La vigilancia epidemiológica.
Tema 4. El agua como vehículo de infección. Enfermedades
de transmisión hídrica y alimentaria.
Tema 5. Bases generales de la prevención de las enfermedades
de transmisión respiratoria.
Tema 6. Bases generales de las enfermedades trasmitidas
por vectores. Los repelentes y otras medidas de protección.
Tema 7. Bases generales de la prevención de las zoonosis.
Tema 8. Los puntos de entrada según lo establecido en el
Reglamento Sanitario Internacional-2005. Definición,
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obligaciones de los Estados. Las capacidades básicas en
los puntos de entrada designados.
Tema 9. Vigilancia y control higiénico-sanitario de los
recintos aduaneros e instalaciones portuarias y aeroportuarias.
Control vectorial en puertos y aeropuertos internacionales.
Tema 10. Controles higiénico-sanitarios de los buques que
realizan trayectos internacionales. El Certificado de Exención
de Control de Sanidad a Bordo/Certificado de Control de
Sanidad a Bordo. La legionelosis en los buques.
Tema 11. El abanderamiento de los buques en España:
procedimiento y normativa que lo regula. Botiquines en los
buques españoles: tipos, revisión y normativa que los regula.
Tema 12. Emergencias de salud pública de importancia
internacional. Conceptos y actuaciones. Los equipos de protección individual.
Tema 13. Vigilancia y control de viajeros internacionales en
el ámbito del Reglamento Sanitario Internacional (RSI-2005).
Tema 14. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
Conceptos. técnicas y procedimientos. Biocidas. Materias contumaces.
Tema 15. Aspectos sanitarios del traslado internacional de
cadáveres y restos cadavéricos.
Tema 16. La seguridad alimentaria. Principios generales.
Principio de precaución o cautela.
Tema 17. Análisis del riesgo. Evaluación, gestión y
comunicación del riesgo. Trazabilidad.
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Tema 18. El control oficial de los productos alimenticios
en la Unión Europea y en España. Plan Nacional de Control
Oficial de la Cadena Alimentaria.
Tema 19. Información alimentaria suministrada al consumidor:
etiquetado nutricional. Normativa aplicable.
Tema 20. Materiales destinados a entrar en contacto con los
alimentos. Implicaciones en seguridad alimentaria. Disposiciones aplicables.
Tema 21. Aditivos alimentarios. Clasificación. Efectos tecnológicos.
Aromas. Enzimas. Coadyuvantes. Normativa aplicable.
Tema 22. Contaminantes en alimentos. Tipos. Implicaciones
en seguridad alimentaria. Disposiciones aplicables.
Tema 23. Residuos de plaguicidas en productos de origen animal
y vegetal. Residuos de medicamentos veterinarios y ciertas
sustancias prohibidas en los alimentos de origen animal.
Tema 24. Microbiología de los alimentos. Factores que
influyen en la ecología microbiana de los alimentos. Criterios
microbiológicos de los alimentos. Disposiciones aplicables.
Tema 25. Conservación de alimentos. Clasificación, métodos
y sus bases tecnológicas. Almacenamiento frigorífico y no
frigorífico de alimentos. Transporte de alimentos. Irradiación de alimentos.
Tema 26. Alimentos modificados genéticamente. Reglamento
(CE) n.º 1829/2003. Etiquetado. Reglamento (CE) n.º 1830/2003.
Disposiciones aplicables.
Tema 27. Nuevos alimentos y nuevos ingredientes. Complementos
alimenticios y alimentos enriquecidos. Concepto. Disposiciones
aplicables de la Unión Europea y españolas.
Tema 28. Toma de muestras de productos alimenticios con fines
de análisis de laboratorio. Tomas de muestras específicas para
determinados contaminantes: metales pesados, dioxinas,
aflatoxinas, ocratoxinas y otros en productos alimenticios.
Procedimiento administrativo a seguir.
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Tema 29. Laboratorios de control oficial de análisis de
alimentos. Laboratorio de análisis de agua. Métodos oficiales
reconocidos. Laboratorios nacionales y de la Unión de
referencia para alimentos y residuos.
Tema 30. Comercio exterior. Introducción. Importación.
Exportación. Tránsito. Perfeccionamiento activo.
Reentrada o reimportación.
Tema 31. Instalaciones fronterizas de control y
almacenamiento sanitario de mercancías: tipología y
procedimiento de designación o autorización.
Tema 32. Los controles oficiales sobre los productos
de consumo o uso humano procedentes de países o territorios
terceros. Productos sometidos a controles sanitarios en frontera.
Tipos de controles. Documentos que intervienen en la actividad
inspectora. SISAEX y TRACES.
Tema 33. La carne. Obtención, despiece y clasificación comercial.
Caracteres anatómicos, composición química y valor nutritivo.
Métodos de diferenciación de los distintos tipos de canales.
Etiquetado específico.
Tema 34. Peces, moluscos y crustáceos. Composición química
y valor nutritivo. Clasificación y diferenciación de las principales
especies comestibles que abastecen el mercado. Peces tóxicos.
El etiquetado de los productos de la pesca y de la acuicultura.
Tema 35. Leche. Definición. Composición y valor nutritivo.
Tipos de leche y productos lácteos. Características. Diferenciación.
Alteraciones y adulteraciones.
Tema 36. Higiene de los productos alimenticios. Análisis de
peligros y puntos de control crítico. Disposiciones legales.
Tema 37. Carne, productos cárnicos, carne picada, carne
separada mecánicamente y preparados de carne. Normas específicas de higiene.
Tema 38. Productos de la pesca. Moluscos bivalvos vivos.
Normas específicas de higiene.
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Tema 39. Leche y productos lácteos. Normas específicas de higiene.
Tema 40. Huevos y ovoproductos. Miel, jalea real y otros
productos de la apicultura. Definiciones. Composición y
valor nutritivo. Alteraciones y adulteraciones. Normas
específicas de higiene aplicables.
Tema 41. Ancas de rana y caracoles; grasas animales fundidas
y chicharrones; estómagos, vejigas e intestinos tratados; gelatina;
colágeno. Productos altamente refinados. Normas específicas
de higiene aplicables.
Tema 42. Requisitos sanitarios y zoosanitarios para la entrada
o reentrada en la Unión de los productos de origen animal.
Requisitos para la entrada de los productos para uso o consumo personal.
Tema 43. Normas sanitarias aplicables a subproductos animales
no destinados al consumo humano. Categorización. Recogida y
transporte. Destinos autorizados. Trazabilidad. Requisitos para
la introducción e importación.
Tema 44. Medidas ante sospechas de incumplimientos.
Rechazos: seguimiento y posibles destinos. Controles oficiales
intensificados. Aumento temporal de controles. Medidas de emergencia.
Tema 45. RASFF. Redes RASFF, ACA y de lucha contra el
fraude. Situaciones de crisis alimentaria. La red de alerta
nacional (SCIRI): principios y mecanismo de funcionamiento.
Tema 46. Agua de consumo humano. Aguas de bebida
envasadas. Normativa nacional. Código Alimentario Español.
Reglamentaciones técnico-sanitarias y otras disposiciones aplicables.
Tema 47. El Registro General Sanitario de Empresas
Alimentarias y Alimentos. Normativa, funcionamiento.
Autorizaciones sanitarias para el funcionamiento de
Gestión Organismos Autónomos especialidad de Sanidad y Consumo
industrias y establecimientos de alimentación. Competencias y atribuciones.
Tema 48. Productos compuestos. Requisitos para la
introducción, importación y tránsito. Controles. Normativa aplicable.
Tema 49. Transbordos. Tránsitos. Transferencias.
Transporte ulterior. Vigilancia del transporte. Descargas directas.
Tema 50. Equipajes y envíos personales. Muestras para
diagnóstico e investigación. Muestras comerciales. Muestras
para análisis. Muestras para ferias. Muestras y artículos de
exposición. Muestras biológicas. Requisitos para la importación
y normativa aplicable.
Parte específica
Área de Enfermería
Tema 1. Concepto de salud y enfermedad. La medida
del nivel de salud. Indicadores e índices de salud.
Tema 2. La educación para la salud. Concepto. Objetivos.
Líneas de intervención sanitaria. Métodos directos e indirectos.
Tema 3. Las enfermedades transmisibles. El agente causal.
Mecanismos de transmisión. La cadena epidemiológica.
Tema 4. Bases generales de la prevención de las enfermedades
transmisibles. Vigilancia epidemiológica y actuaciones sanitarias frente a brotes.
Tema 5. El shock. Técnicas de reanimación cardiopulmonar.
Tema 6. Las vacunas y la salud pública. Políticas de vacunación
en España. Calendario común de vacunación infantil del Consejo
Interterritorial del Sistema Nacional de Salud. Vacunación en adultos.
Vacunación en grupos de riesgo.
Tema 7. Almacenamiento de vacunas. La cadena del frío. Técnicas y
pautas de administración de las vacunas. Reacciones vacunales
adversas. Contraindicaciones generales de las vacunas.
Gestión Organismos Autónomos especialidad de Sanidad y Consumo
Tema 8. Los centros de vacunación internacional. Estructura,
competencias y funcionamiento. El Certificado de Vacunación
Internacional. Vacunaciones obligatorias y recomendadas a nivel internacional.
Tema 9. El agua como vehículo de infección. Enfermedades de
transmisión hídrica y alimentaria.
Tema 10. Bases generales de la prevención de las
enfermedades de transmisión respiratoria.
Tema 11. Bases generales de la prevención de las enfermedades
inmunoprevenibles.
Tema 12. Bases generales de las enfermedades trasmitidas
por vectores. Los repelentes y otras medidas de protección.
Tema 13. Bases generales de la prevención de las zoonosis.
Tema 14. Bases generales de la prevención de las
enfermedades de transmisión sexual.
Tema 15. Bases generales de la prevención del VIH/SIDA.
El Plan Nacional sobre el SIDA.
Tema 16. Vigilancia y control de viajeros internacionales
en el ámbito del Reglamento Sanitario Internacional (RSI-2005).
Tema 17. Controles higiénico-sanitarios de las instalaciones
portuarias y aeroportuarias. Control vectorial en puertos
y aeropuertos internacionales.
Tema 18. Controles higiénico-sanitarios de los buques que
realizan trayectos internacionales: el Certificado de Exención
de Control de Sanidad a Bordo/Certificado de Control de
Sanidad a Bordo. La legionelosis en los buques.
Tema 19. El abanderamiento de los buques en España:
procedimiento y normativa que lo regula. Botiquines en
Gestión Organismos Autónomos especialidad de Sanidad y Consumo
los buques españoles: tipos, revisión y normativa que los regula.
Tema 20. Emergencias de salud pública de importancia
internacional. Conceptos y actuaciones.
Los equipos de protección individual (EPIS).
Tema 21. Los puntos de entrada según lo establecido en
el Reglamento Sanitario Internacional-2005. Definición,
obligaciones de los Estados. Las capacidades básicas
en los puntos de entrada designados.
Tema 22. Aspectos sanitarios del tráfico internacional
de cadáveres y restos cadavéricos.
Tema 23. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
Conceptos, técnicas y procedimientos. Biocidas. Materias contumaces.
Tema 24. Prevención de riesgos sanitarios del viajero
relacionados con factores medioambientales. Altitud, calor,
humedad, radiaciones solares y otros. Prevención de riesgos
sanitarios del viajero internacional relacionados con los
viajes en avión y en barco.
Tema 25. Prevención de riesgos sanitarios del viajero
relacionados con los animales e insectos. Medidas de protección.
Tema 26. Cólera: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 27. Dengue, Chikungunya y Zika:
naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 28. Diarrea del viajero: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 29. Difteria y Tosferina: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 30. Encefalitis centroeuropea: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 31. Encefalitis japonesa: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 32. Rabia: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Gestión Organismos Autónomos especialidad de Sanidad y Consumo
Tema 33. Enfermedad meningocócica: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 34. Fiebre amarilla: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 35. Fiebre tifoidea: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 36. Hepatitis A, Hepatitis B. Otras hepatitis víricas:
naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 37. Paludismo: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 38. Legionelosis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 39. Fiebres hemorrágicas virales: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 40. Leishmaniasis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 41. Peste: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 42. Poliomielitis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 43. Sarampión: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 44. Rubeola y parotiditis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 45. Varicela: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 46. Tétanos: naturaleza, transmisión y profilaxis
Tema 47. Tuberculosis: naturaleza, transmisión y profilaxis.
Tema 48. Virus de la Inmunodeficiencia Humana:
naturaleza, transmisión y profilaxis.
- Tema 49. Viruela y viruela del mono: naturaleza, transmisión y profilaxis.
- Tema 50. COVID-19: Naturaleza, transmisión,
- profilaxis y medidas de control en frontera.
